なごみにいこう

ども、さんぺいです。
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さんぺいの沖縄そば食べ歩き
今回は、南城市にある『馬天そば』の紹介です。



南城市佐敷新開にある『馬天そば』を訪問しました。

二度の移転を経て1年前から現在地に。
営業は５年目になるそうです。

今回は三枚肉と軟骨ソーキが両方いただける、人気NO.1のミックスそば900円をいただきました。

母親からの直伝という沖縄そばは、昔ながらの味くーたー（味の濃い）なスープ。
甘辛さのある、どんどん飲み進めたくなるタイプ。
最近はあっさり系で塩中心に繊細なスープも多いですが、力強いこんなスープも魅力的。

麺は、西崎製麺所の平打ちの細麺ストレート。

特徴的なのが、軟骨ソーキと、三枚肉。
甘辛く味が良く染みていて今風なそばとはまた違う、ホッとする味わい。
ああ、昔の三枚肉ってこうだったな、と思い出しました。

味付けには三温糖を用いるなど素材にも気を使われているそうで、丁寧に作られているのがよく分かります。

ずっと店を追いかけるファンが多いのも納得の沖縄そばでした。